有幾個方法可以讓牛肉嫩一點：

　　1. 腌制：可以將牛肉提前腌制幾小時或一晚上，用一些像醬油、糖、料酒、姜蒜等調料腌制，可以讓牛肉更加入味。

　　2. 泡水：將切好的牛肉放入水中浸泡，可以去除一些不好的味道，也可以讓牛肉更加嫩。

　　3. 煮燙：將切好的牛肉放入開水中煮燙一下，撈出后再用清水沖洗干凈，可以去掉牛肉表面的浮沫和臟東西，同時讓牛肉更加嫩。

　　4. 烹飪方法：如果是燒烤或煎炒牛肉，可以先用高火快速烤煮一下，然后再用中火慢煮，可以讓牛肉更加嫩。

　　注意：以上方法僅供參考，應根據具體情況選擇適合的方法，以確保牛肉的食用安全和口感。