腌豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝200克，鹽2g，老抽1勺，料酒1勺，姜片2片，蔥1段，白糖適量，料酒適量，清水適量

　　步驟：

　　1.清洗豬肝，切成2毫米左右厚的片，用清水泡去血水，再用溫水浸泡30分鐘，連水一起倒掉。

　　2.將姜片和蔥段放入鍋中，加入適量的水，將豬肝放入鍋中，加入適量的料酒，用中火煮5分鐘。

　　3.將煮出的豬肝撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　4.將豬肝放入一個容器中，加入鹽、老抽、料酒、白糖，將調料均勻地涂抹在豬肝上。

　　5.放入冰箱腌制12小時以上，時間越長味道越好。

　　6.取出腌制好的豬肝，切成薄片，裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1.在腌制過程中，將豬肝轉一下面，讓每一面都均勻地吸收調料。

　　2.在腌制的過程中，適量加水，可以讓豬肝更加嫩滑。

　　3.食用前可以加入自己喜歡的調料，比如花椒粉等。