1. 白菜要先洗凈撕成小塊，去除表面泥沙，切成大小均勻的菜塊，這樣炒出來的口感會(huì)更好。
2. 在炒白菜之前，可以先將油熱鍋，然后加入蒜末和姜末爆香，這樣可以提高食材的口感和香氣。
3. 在煮白菜之前，需要將鍋預(yù)熱一下，這樣可以更好的熱傳遞，達(dá)到更好的炒煮效果。
4. 炒煮的時(shí)候需要不斷的翻炒，這樣可以更好的均勻受熱，達(dá)到更好的炒煮效果。
5. 在加入調(diào)味料之前，需要先將白菜炒熟，這樣可以更好的調(diào)配口味。
6. 在炒煮的過程中需要注意火候，火過大容易糊底，火過小容易水分不足。所以需要適度調(diào)整火候。
圓白菜的葉酸含量較高，對(duì)孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
