紅燒多寶魚的做法：

　　1.準備好鮮活的多寶魚，清洗干凈后斜切片，撒上鹽、姜粉腌制15分鐘。

　　2.準備好配料：姜片、蔥段、蒜末、紅辣椒絲、花椒，備用。

　　3.準備鍋，放入適量的油，加熱至7成熱，放入腌制好的多寶魚片，煎至兩面金黃，盛出備用。

　　4.鍋中倒入適量的油，放入姜片、蒜末、花椒、紅辣椒絲爆香，再加入適量的醬油、生抽、老抽、糖調味，加入適量的水燒開。

　　5.將煎好的多寶魚片放入鍋中翻煮一會，讓多寶魚入味，最后撒上蔥段即可。

　　紅燒多寶魚的z佳做法：

　　1.選擇新鮮的多寶魚，切片后再腌制，這樣更入味。

　　2.煎魚片時要保持火候適中，不要煎焦，以免影響口感。

　　3.配料的選擇很重要，姜、蔥、蒜和辣椒都要選擇新鮮的，這樣更有味道。

　　4.調味時要注意調和，不要用過多的調料，以免口感太重。

　　5.燒煮時要注意多寶魚的鮮嫩度，不要煮太久，否則會影響口感。

　　6.最后撒上蔥段，增加口感，讓紅燒多寶魚更加美味。