1. 將靜腌好的西冷牛排取出，用廚房紙巾輕輕按干表面的水分。

　　2. 在平底鍋中加入一些橄欖油，開火加熱至中高溫。

　　3. 把西冷牛排放入平底鍋中，煎制至一個面變成金黃色，約需要2-3分鐘。

　　4. 然后將西冷牛排翻面，同樣地煎制約2-3分鐘，直到另一個面也變成金黃色。

　　5. 再將西冷牛排兩側煎制至微熟即可。

　　6. 煎制過程中不要頻繁翻動，以免煎糊。

　　7. 完成后將西冷牛排取出，放在盤子中，加一些鹽和黑胡椒粉即可享用。