材料：

　　500克牛肉、半個(gè)洋蔥、一把蔥、適量姜片、適量料酒、適量生抽、適量鹽、適量胡椒粉、適量清水。

　　步驟：

　　1. 牛肉洗干凈，切成小塊，放入滾水中焯水，焯水后撈出備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入洋蔥和姜片爆香。

　　3. 放入焯水后的牛肉塊翻炒一會(huì)，加入適量料酒翻炒均勻。

　　4. 加入適量生抽、鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后改小火，慢慢燉煮，期間多次攪拌。

　　6. 燉到牛肉爛熟，加入蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 焯水可以去除牛肉的膻味，焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉會(huì)變老。

　　2. 燉煮時(shí)間需要根據(jù)牛肉塊的大小和個(gè)人口感確定。

　　3. 如果想讓牛肉更加入味，可以提前用姜片、料酒和生抽腌制一段時(shí)間。