奶香小饅頭的松軟口感主要取決于面團(tuán)的制作和發(fā)酵過程。下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 面粉 300克

　　- 酵母 3克

　　- 糖 30克

　　- 鹽 3克

　　- 牛奶 180克

　　- 黃油 40克

　　步驟：

　　1. 將面粉、酵母、糖和鹽混合在一起，加入牛奶攪拌成面團(tuán)。

　　2. 將黃油加入面團(tuán)中，揉至面團(tuán)發(fā)光且有彈性。

　　3. 將面團(tuán)放在盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

　　4. 取出面團(tuán)揉捏排氣，分成小圓球揉圓，放在烤盤中間。

　　5. 再次發(fā)酵至兩倍大，用刀在表面劃上一道十字。

　　6. 預(yù)熱烤箱至180℃，將面團(tuán)放入烤箱中，烤20分鐘至表面金黃色即可。

　　小貼士：

　　- 如果牛奶太涼或太熱，會影響酵母的活性，導(dǎo)致面團(tuán)無法發(fā)酵。建議將牛奶略微加熱至手感溫暖，但不要太熱。

　　- 在發(fā)酵過程中，可以將面團(tuán)放在溫暖的地方，或者使用烤箱的發(fā)酵功能。一般發(fā)酵需要1-2小時，取決于環(huán)境溫度。

　　- 烤制時可以在烤箱里放一盆水，增加烤箱內(nèi)濕度，有助于小饅頭更加松軟。