豬肝銀耳湯是一道傳統的滋補湯品，具有以下功效和作用：

　　1. 補血養顏：豬肝富含鐵質，可以促進人體造血，緩解貧血。銀耳中含有多種氨基酸和膠質，可以增加肌膚彈性，使皮膚更加光滑有光澤。

　　2. 保健肝臟：豬肝含有豐富的維生素A、B2和B12等，對肝臟的保健有很好的作用。銀耳中的多糖類物質也具有保肝作用。

　　3. 增強免疫力：銀耳和豬肝中都含有多種營養成分，可以提高身體免疫力，增強人體的抵抗力。

　　4. 補充營養：豬肝銀耳湯中含有多種營養成分，如蛋白質、碳水化合物、維生素等，可以為身體提供充足營養。

　　5. 滋陰潤燥：銀耳中的膠質在水煮后能夠形成膠體，可以滋潤肺部，緩解干咳、口干等癥狀。豬肝也具有滋陰潤燥的作用，適合體內陰虛的人食用。

　　豬肝銀耳湯是一道營養豐富、滋補養生的湯品，適合各種人群食用。特別是對于脾胃虛弱、貧血、肝臟不適等人群，具有更好的保健作用。