1. 存放在干燥通風(fēng)的地方，避免潮濕和悶熱；
2. 將面粉存放在密封的容器中，以防蟲害；
3. 可以將面粉放入冷藏或冷凍保存，這樣可延長保存時間并保持質(zhì)量；
4. 如果發(fā)現(xiàn)面粉已經(jīng)發(fā)霉或有異味，應(yīng)立即扔掉。
比如用高筋面粉做面包，發(fā)酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強(qiáng)，揉面時需適當(dāng)增加水量，且發(fā)酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
