高壓鍋燉豬蹄的做法如下：

　　材料：

　　豬蹄2只、姜片適量、蒜頭適量、八角1個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、水適量、紅棗適量、枸杞適量、桂皮適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈，用開水焯水至無血水后撈出備用。

　　2. 將高壓鍋放在火上，倒入適量的油，放入姜片、蒜頭和八角爆香。

　　3. 放入焯水后的豬蹄，倒入適量的料酒，生抽和老抽。

　　4. 倒入足夠的水，水要沒過豬蹄，再放入桂皮、紅棗和枸杞。

　　5. 加蓋，調至高壓檔，燉煮40分鐘。

　　6. 關火后，等待高壓鍋自然降壓，打開鍋蓋，加入適量的鹽和白胡椒粉，再繼續燉煮10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 豬蹄是選用去毛的，這樣更加美觀。

　　2. 燉煮時間可以根據自己喜歡的軟硬程度適當延長或縮短。

　　3. 可以根據自己口味的不同，加入適量的料酒和調料。