以下是小龍蝦做法的一些小技巧：

　　1. 選用新鮮的小龍蝦。新鮮的小龍蝦口感更好，而且烹飪時(shí)間也更短。

　　2. 先用鹽水浸泡小龍蝦。用鹽水浸泡小龍蝦可以去掉蝦體表面的泥沙和雜質(zhì)，并且可以消除蝦體異味。

　　3. 煮的時(shí)候加入多種香料。可以加入姜、蔥、花椒等香料，這樣可以讓小龍蝦入味更快。

　　4. 煮的時(shí)候加入黃酒或啤酒。黃酒或啤酒會(huì)讓小龍蝦更入味，并且可以去掉小龍蝦的腥味。

　　5. 加入少量的糖。加入少量的糖可以使小龍蝦更加鮮美。

　　6. 煮的時(shí)候加入辣椒和花椒。辣椒和花椒可以讓小龍蝦更加辣味。

　　7. 煮好后放入冰箱冷藏。把煮好的小龍蝦放入冰箱冷藏可以讓其入味更深。