1. 選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉，切成塊狀，盡量去掉多余的筋膜和脂肪。

　　2. 將牛肉放入開水中焯水，去除血液和雜質(zhì)，并清洗干凈。

　　3. 熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉，煸炒至表面變色。

　　4. 加入適量的番茄醬或炒熟的番茄塊，用小火燉煮至牛肉變軟爛。

　　5. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒等調(diào)味料，燉煮攪拌均勻。

　　6. 如果需要濃稠的汁液，可以用水淀粉勾芡，讓湯汁變稠。

　　7. 最后撒上適量的蔥花或者香菜，出鍋裝盤即可。

　　注意：牛肉燒得太久會變得口感柔軟但不爽口，所以在烹飪過程中要注意時間的掌握。