豆芽炒河粉是一道常見的中式炒面，下面介紹一下做法：所需材料：豆芽、河粉、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、油。步驟：1. 將河粉浸泡在溫水中至軟；2. 豆芽清洗干凈,黃瓜和胡蘿卜切成絲，蔥姜蒜切末備用；3. 熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香；4. 加入黃瓜胡蘿卜絲煸炒；5. 加入豆芽翻炒均勻；6. 加入河粉，加鹽、糖、醬油調味，翻炒均勻至河粉與材料充分融合；7. 最后加入少許水，蓋上蓋子燜煮2-3分鐘，讓河粉汁水蒸發一些，即可關火。小貼士：1. 河粉一定要浸泡至軟，否則會炒不熟；2. 豆芽不要過久煮熟，否則口感不好；3. 鹽、醬油、糖的比例可以根據自己的口味進行調整；4. 加入少許水可以讓河粉更加入味，也可以減少吃口感過于干燥的情況。
