1. 提前腌制:將切好的羊肉塊用鹽、姜、料酒、醬油等腌制30分鐘以上,使肉質更鮮嫩。2. 煮燙:將切好的羊肉塊先放入開水中焯水,撈出后再用涼水洗凈,這樣能夠去除羊肉中的血水和雜質,同時可以使肉質更加嫩滑。3. 煮燉:用燉鍋或壓力鍋將羊肉塊煮燉,加入各種佐料,比如八角、桂皮、姜、蔥等,用小火慢慢燉,使肉質滲透各種香料,味道更加濃郁,同時也能使肉質更加嫩滑。4. 加入醋:在烹調羊肉時,可以加入少量的醋,醋中的酸能夠使肉質更加嫩滑。不過要注意醋的用量,過多會破壞肉質,影響口感。
發布時間:2023-03-24 09:56:55
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