排骨蘿卜燉湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜。下面為您介紹一下如何燉制一份好喝又營(yíng)養(yǎng)的排骨蘿卜湯。材料：排骨500克、白蘿卜適量、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、清水1000毫升。制作：1. 排骨洗凈切塊，白蘿卜去皮切塊，蔥姜切片備用。2. 開(kāi)火，加熱鍋中的油，放入蔥姜爆香，然后加入排骨煸炒一下。3. 倒入適量料酒，煮至酒精揮發(fā)。4. 加入適量清水，大火燒開(kāi)，去除浮沫。5. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉煮60分鐘左右。6. 加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮15分鐘左右。7. 加入適量鹽調(diào)味即可。小貼士：1. 建議多次加水，因?yàn)槊看沃蠖紩?huì)揮發(fā)一部分水分，如果水不足，會(huì)影響排骨和蘿卜的煮熟程度。2. 燉煮時(shí)間越長(zhǎng)，口感越鮮美，建議至少燉煮60分鐘以上。3. 建議用瓦煲或者壓力鍋燉制，燉出的菜肴口感更好。4. 蘿卜不能切得太小，否則會(huì)煮爛，影響口感。