蒸肉丸可以嘗試以下方法不會(huì)散開(kāi)：1.在肉餡中添加一定量的淀粉或面粉，混合均勻，可以增加肉餡的粘性，不容易散開(kāi)。2.在肉餡中加入一個(gè)半生的雞蛋，一起攪拌均勻，也可以增加肉餡的黏性。3.將肉餡用力往同一個(gè)方向攪拌，直至肉餡有一定的黏合度。4.在蒸肉丸之前，將肉丸放入冰箱冷藏至少30分鐘，肉丸表面會(huì)變得更加緊實(shí)，不容易散開(kāi)。5.將蒸肉丸放在蒸籠上層，這樣蒸出的水汽會(huì)對(duì)肉丸產(chǎn)生壓力，不容易散開(kāi)。6.在蒸肉丸之前，可以將肉丸用少量的淀粉或面粉裹一下，再放入蒸籠中蒸，這樣也可以增加肉丸的粘性。
