腐竹是一種營養豐富、口感獨特的食材，可以搭配多種菜品一起食用，以下是一些常見的腐竹搭配菜品：1. 酸辣腐竹：將腐竹泡軟，搭配醋、辣醬等調料，可以與蔬菜、肉類等搭配。2. 干煸腐竹：將腐竹切成條狀，炒至香脆，可以與青椒、土豆絲等搭配。3. 麻辣腐竹：將腐竹泡軟，搭配花椒、辣椒等香料，可以與豆腐、魚類等搭配。4. 燜腐竹：將腐竹泡軟，與雞肉、豬肉等一起燜煮，可制成營養豐富、口感鮮美的菜品。5. 腐竹燉牛腩：將腐竹、牛腩一起燉煮，可以增加牛腩的口感和營養價值。總的來說，腐竹搭配的菜品種類繁多，可以根據個人口味和喜好進行選擇。