銀耳湯煮硬的原因可能有以下幾個方面：1. 銀耳沒有正確處理：在使用銀耳之前，需要先將它泡軟并清洗干凈。如果沒有充分泡軟或沒有清洗干凈，銀耳就會煮不爛。2. 煮湯的時間不夠長：銀耳湯需要煮很久才能爛化，如果時間不夠長，就會導(dǎo)致銀耳煮硬。3. 火候過高：如果火候過高，銀耳煮爛的速度可能比較慢，甚至沒有煮爛。4. 沒有加入足夠的水：煮銀耳湯時，應(yīng)該加入足夠的水，否則就會出現(xiàn)煮硬的情況。解決銀耳湯煮硬的方法就是：提前將銀耳泡軟并清洗干凈，煮湯的時間要長一些，火候要適中，加入足夠的水。
