蘿卜燉牛肉是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，燒制方法如下：材料：牛肉 500克、蘿卜 500克、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、醬油、糖、花椒、八角、香葉適量、清水約2000毫升。做法：1.牛肉洗凈切塊，焯水去血水，撈起洗凈備用。2.蘿卜去皮洗凈，切塊備用。3.蔥姜蒜切末備用。4.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。5.放入牛肉塊煸炒，加入料酒、鹽、糖、醬油翻炒均勻。6.加入清水，放入適量的花椒、八角、香葉。7.用大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)。8.加入蘿卜塊，繼續(xù)煮30分鐘左右至肉爛蘿卜熟。9.根據(jù)口味調(diào)味即可。小貼士：1. 煮牛肉時(shí)，可以加入一片姜和一小塊冰糖，使牛肉更加鮮嫩。2. 煮蘿卜時(shí)不要加太多水，以免水分過多煮成糊狀。3. 蘿卜燉牛肉口感是軟爛的，如果想要口感更加入味可適量使用食鹽、醬油調(diào)味。4. 煮好后的湯可以加入蔬菜、豆腐等配菜進(jìn)行豐富搭配。