松鼠桂魚是一道廣東省傳統的家常菜肴，以桂魚肉質鮮美，醬油、姜、蔥、糖等調料烹制制成，色香味俱佳，深受人們的喜愛。要烹飪健康的松鼠桂魚，可以注意以下幾點：1.選擇新鮮的桂魚，把魚肉處理干凈，去除皮和骨，然后切成長條狀或塊狀備用。2.烹制過程中，使用健康的食材，如橄欖油、醬油、蔥、姜等，避免使用過多的鹽或味精。3.烹制時不必使用過多的油，也不要讓魚肉過分爆炒，以免營養被破壞。4.在烹制過程中，可以添加一些蔬菜，如胡蘿卜、青椒、洋蔥等，增強菜肴的營養價值和口感。5.不建議食用過多的油炸食物，有益健康的烹飪方式是蒸、煮、烤等。綜上所述，烹制健康的松鼠桂魚需要選用優質的材料和健康的烹飪方式，充分保留食材的營養，讓菜肴更加健康、美味。