剁椒魚頭是一道特色美食，下面是做法及時間：

　　材料：

　　魚頭、剁椒、姜蒜、香菜、豬油、料酒、鹽、味精、生抽、雞精、辣椒油、白胡椒粉。

　　做法：

　　1.魚頭宰殺去鱗，洗干凈，切成大塊。

　　2.炒鍋加熱，放入適量的豬油，熱后加入姜蒜爆香，放入切好的剁椒煸炒。

　　3.加入料酒，調(diào)入雞精、味精、鹽、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻，加入適量的水，將鍋燒開。

　　4.放入切好的魚頭塊，煮10-15分鐘，至魚頭熟透，煮好后淋上適量的辣椒油，撒上香菜即可。

　　時間：

　　煮魚頭需10-15分鐘，具體時間還要根據(jù)魚頭的大小和肉質(zhì)鮮嫩程度來調(diào)整。