以下是一份鹽水豬肝的做法，可以讓豬肝煮得又嫩又好吃。材料:- 豬肝 1塊（約250克）- 鹽 適量- 生姜 適量- 料酒 適量- 蔥 適量- 八角 適量- 香葉 適量- 桂皮 適量- 草果 適量步驟:1. 將豬肝泡在水中，用刀刮一下表面的膜，然后放入沸水中焯水，撈出后切成薄片備用。2. 鍋中放入適量的水，加入切好的姜片和蔥段、八角、香葉、桂皮、草果等調料。3. 火開后放入少量的料酒，等水燒開后再將豬肝片放入鍋里，煮至豬肝片變色。4. 然后將鍋蓋蓋上，將火調小，繼續燜煮5分鐘左右。5. 燜煮完后開蓋，加入少量鹽，繼續煮1-2分鐘即可。溫馨提示:1. 豬肝焯水時火要開大，這樣可以去掉腥味。2. 鹽可以稍微多放一點，這樣能讓豬肝的味道更好。但是也不能放太多，否則會影響口感。3. 煮的時間不要太長，否則豬肝會變得硬了。希望這份鹽水豬肝的做法對你有所幫助！