炒面可以搭配各種不同的蔬菜、肉類、海鮮等食材，以下是一些常見的配菜：1. 蔬菜炒面：可以選用洋蔥、胡蘿卜、豆角、西蘭花、高麗菜等蔬菜，營養豐富，口感爽脆，最適合健康飲食。2. 肉類炒面：可以選用雞肉、牛肉、豬肉、羊肉等肉類，配以醬油、姜蒜等香料，口感獨特，豐富多彩。3. 海鮮炒面：可以選用蝦、魚、蟹等海鮮，配以蒜、姜、青椒等調味品，口感鮮美，營養豐富。4. 雞蛋炒面：可以加入雞蛋、青蔥、豌豆等，口感細膩，營養均衡，適合早餐或午餐。5. 素菜炒面：可選用豆腐、香菇、木耳、青菜、胡蘿卜等素菜，搭配適當的調味品，口感清淡，非常適合素食者。