炒牛肉可以搭配很多菜，以下是幾種常見的配菜：1. 青椒炒牛肉：青椒可以增加食物的口感和色彩，與牛肉搭配可以增添清爽感。2. 土豆燉牛肉：土豆可以讓牛肉變得更加鮮嫩可口，同時也能增加菜品的營養價值。3. 茄子炒牛肉：茄子是一種非常健康的蔬菜，可以與牛肉搭配增加豐富的營養成分，同時也能增加菜品的口感。4. 菠菜炒牛肉：菠菜富含維生素和鈣質，與牛肉搭配可以更好地保證人體的健康。5. 香菇炒牛肉：香菇具有一定的抗A作用，與牛肉搭配可以更好地達到健康的食品搭配。