家常做法的小魚(yú)干可以選擇清淡的調(diào)味料，不加辣椒。以下是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 小魚(yú)干500克

　　- 生姜2片

　　- 大蒜4瓣

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將小魚(yú)干用清水洗凈，瀝干備用。

　　2. 將生姜和大蒜剁成蓉狀備用。

　　3. 在一個(gè)碗中加入料酒、生抽、適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻制成調(diào)料汁。

　　4. 熱鍋涼油，將姜蒜蓉倒入鍋中炒香。

　　5. 將小魚(yú)干放入鍋中翻炒均勻。

　　6. 倒入調(diào)料汁，翻炒均勻，確保每片魚(yú)干都能均勻沾上調(diào)料。

　　7. 中小火煎炸小魚(yú)干，直到魚(yú)干變得金黃酥脆。

　　8. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　9. 裝盤(pán)享用。

　　希望這個(gè)家常做法的小魚(yú)干能夠滿足您的口味。