預防便秘的蔬菜有以下幾種：

　　1. 綠葉蔬菜：例如菠菜、羽衣甘藍、芥菜等，富含纖維素和水分，有助于促進腸道蠕動，增加排便。

　　2. 豆類：例如豌豆、扁豆、紅豆等，富含膳食纖維和蛋白質，可以增加腸道蠕動，改善便秘。

　　3. 根莖類蔬菜：例如胡蘿卜、紅薯、芹菜等，富含纖維素和水分，可以刺激腸道蠕動，促進排便。

　　4. 菌類蔬菜：例如蘑菇、木耳、平菇等，富含水分和膳食纖維，有助于增加腸道蠕動，預防便秘。

　　5. 瓜果類蔬菜：例如西瓜、蘋果、橙子等，富含水分和纖維素，可以增加腸道的濕潤度，避免便秘。

　　除了以上蔬菜，還可以多食用其他富含膳食纖維的食物，如全麥面包、燕麥片、杏仁、蓮子等，這些食物也有助于促進腸道蠕動和預防便秘。