基圍蝦是一種經典的中國海鮮美食，它的肉質鮮美，口感飽滿，適合煮、炒等多種烹飪方式。以下是一些基圍蝦的美食做法：
1. 紅燒基圍蝦：
- 準備配料：基圍蝦、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水等。
- 處理基圍蝦：將基圍蝦去殼去頭，剪掉蝦須，剖開蝦背，用清水沖洗干凈。
- 炒制：熱鍋加入適量油，放入姜蒜炒香，加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒煮去腥味，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、清水，用小火燒制約10分鐘，待湯汁收濃即可。
2. 清蒸基圍蝦：
- 準備配料：基圍蝦、蔥姜蒜、料酒、鹽等。
- 處理基圍蝦：將基圍蝦去殼去頭，剪掉蝦須，剖開蝦背，用清水沖洗干凈。
- 蒸制：蒸鍋燒開水，將準備好的基圍蝦放入蒸鍋上屜中，撒上蔥姜蒜末，加入適量料酒和鹽，上鍋蒸制約8-10分鐘，至蝦肉變紅熟透即可。
3. 干煸基圍蝦：
- 準備配料：基圍蝦、干辣椒、姜蒜末、蔥花、鹽、糖等。
- 處理基圍蝦：將基圍蝦去殼去頭，剪掉蝦須，剖開蝦背，用清水沖洗干凈。
- 炒制：熱鍋加入適量油，放入干辣椒炒香，加入姜蒜末炒香，加入基圍蝦炒至變色，加入適量鹽、糖翻炒均勻，最后撒上蔥花即可。
以上是一些常見的基圍蝦的美食做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。
