嫩黃豆可以有多種做法，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 嫩黃豆250克

　　- 鹽適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將嫩黃豆洗凈，放入鍋中加水，用中火煮沸。然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，浸泡2個小時，讓黃豆變得飽滿柔軟。

　　2. 撈起泡軟后的黃豆，用清水沖洗一遍，瀝干備用。

　　3. 取一平底鍋，加入適量植物油，用中小火加熱。

　　4. 當(dāng)油溫達到炒菜的溫度時，加入泡軟的黃豆，用小火翻炒。

　　5. 炒制黃豆時，可逐漸增加火力，炒至豆皮微微翹起，顏色變?yōu)榻瘘S色即可。

　　6. 加入適量的鹽，翻炒均勻。

　　7. 關(guān)火，將炒好的嫩黃豆倒出，放涼后即可食用。

　　這種做法炒出的嫩黃豆酥脆香口，可作為零食或配菜食用。你也可以根據(jù)個人口味，加入其他調(diào)味料如辣椒粉、五香粉等，增加風(fēng)味。