處理新鮮羊腿有以下幾種常見的方法：

　　1. 剁成塊狀：將羊腿剁成適合燉煮或烹調(diào)的塊狀，可以在燉湯、煲湯、燉羊肉等菜肴中使用。

　　2. 制作羊腿排：將羊腿切成一塊一塊的排骨，可以用來烤或煎，制作出美味的羊腿排。

　　3. 制作羊腿骨：將羊腿骨鋸成適合烤制或燉煮的骨塊，可以用來制作羊腿湯或烤羊腿骨等菜肴。

　　4. 醬料腌制：將羊腿用適量的醬料和調(diào)味料腌制一段時(shí)間，可以增添風(fēng)味并提高口感。

　　5. 煮熟切片：將羊腿煮熟后切成薄片，可以作為涮羊肉的食材，搭配各種蘸料享用。

　　無論選擇哪種處理方法，都應(yīng)該注意衛(wèi)生和安全，確保肉類煮熟煮透，避免食品安全問題。