東北糯米和南方糯米在釀酒方面有一些不同的特點(diǎn)。

　　東北糯米又稱為糯玉米，因產(chǎn)于中國東北地區(qū)而得名。它具有顆粒飽滿，呈亮白色的特點(diǎn)，口感較為細(xì)膩，適合用于釀造清、甜型的糯米酒。東北糯米所產(chǎn)的糯米酒有較高的酒精度數(shù)，味道獨(dú)特，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。

　　南方糯米又稱為糯稻米，產(chǎn)地主要集中在中國南方地區(qū)。南方糯米顆粒較大，顏色相對較黃，口感較為粘稠。這種糯米適合用于釀造濃郁、香甜型的糯米酒。南方糯米所產(chǎn)的糯米酒具有醇厚的口感和濃郁的香氣，常常被用于制作傳統(tǒng)的南方糕點(diǎn)和美食。

　　東北糯米和南方糯米在釀酒方面各有特點(diǎn)，選擇取決于個(gè)人口味和偏好。無論選擇哪一種糯米釀酒，關(guān)鍵是掌握好釀酒的技巧和配方，才能制作出口感和味道都令人滿意的糯米酒。