要想蒸饅頭發(fā)面快且好吃，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備好發(fā)酵粉和面粉。發(fā)酵粉可以選擇干酵母或者泡打粉，根據(jù)包裝上的說(shuō)明來(lái)使用。

　　2. 將面粉倒入一個(gè)大碗中，加入適量的發(fā)酵粉。

　　3. 溫水慢慢地倒入面粉中，邊倒邊用筷子或者勺子攪拌。不同的面粉吸水能力不同，所以需要逐漸加水，以免面粉過(guò)濕或過(guò)干。

　　4. 攪拌至面粉成團(tuán)，并用手揉勻。

　　5. 將揉好的面團(tuán)放入溫暖的地方，保持室溫28-30攝氏度左右，進(jìn)行發(fā)酵。可以將碗上面蓋上濕布或者保鮮膜，防止面團(tuán)表面干燥。

　　6. 約等待1-2小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，松軟有彈性。

　　7. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用手揉搓幾次，排除其中的氣泡。

　　8. 將面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，用手搓圓。

　　9. 把搓圓好的小面團(tuán)放在蒸鍋里，用保鮮膜蓋好。

　　10. 將蒸鍋放入蒸鍋里，加蓋，開(kāi)大火蒸10-15分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 發(fā)面的時(shí)間要根據(jù)室溫和面粉吸水情況來(lái)調(diào)整，一般在1-2小時(shí)之間。

　　- 發(fā)面時(shí)盡量選擇溫暖的地方，室溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)。

　　- 蒸鍋開(kāi)蒸時(shí)要提前預(yù)熱，以保證蒸汽充足。

　　- 發(fā)酵好的面團(tuán)在搓圓時(shí)要輕柔一些，避免擠壓過(guò)度導(dǎo)致面團(tuán)塌陷。

　　- 蒸好的饅頭要待涼后再取出，以免燙傷。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些糖或者油，提升饅頭的口感和味道。