材料：

　　- 蓮藕：300克

　　- 綠豆：100克

　　- 陳皮：10克

　　- 排骨：300克

　　- 姜片：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　做法：

　　1. 將排骨洗凈后放入開(kāi)水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，焯水后撈出備用。

　　2. 蓮藕去皮，切塊備用。

　　3. 綠豆洗凈，浸泡一段時(shí)間，使其變軟備用。

　　4. 陳皮用溫水浸泡一段時(shí)間，去除苦味，切小塊備用。

　　5. 鍋中倒入足夠的水，放入焯水好的排骨，煮沸后撇去浮沫。

　　6. 加入蓮藕塊、綠豆和陳皮，再加入適量的姜片。

　　7. 調(diào)入適量的鹽和料酒，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)，直到排骨和蓮藕熟爛。

　　8. 湯燉好后即可食用，根據(jù)個(gè)人口味可以再加鹽調(diào)味。

　　溫馨提示：

　　- 綠豆容易煮爛，所以在加入綠豆的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整煮的時(shí)間，如果喜歡綠豆煮爛的口感可以將綠豆提前煮爛再加入。

　　- 部分人對(duì)于陳皮的味道可能不太接受，可以選擇不加或者減少陳皮的量。