面粉揉不成一塊可能有多種原因。

　　可能是因為水的量不夠或者過多。如果面團太干，就會很難揉成一坨；如果面團太濕，就會很粘手，也很難揉成一團。這種情況下，需要檢查面粉和水的比例，確保比例正確，然后逐漸地加入水并不斷揉搓，直到形成一個濕潤、有彈性的面團。

　　揉面的力度不夠也可能導致面粉揉不成一塊。揉面的時候需要用力揉搓，把面粉里的膠質激發出來，這樣才能形成一個有彈性的面團。如果揉的力度不夠，面團就不容易形成一團。

　　還需要注意揉面的方式。可以按照一定的方向依次將面團折疊，并重復數次，這有助于面團更好地結合在一起。

　　要想揉出一塊好的面團，需要注意水粉比例、揉面力度和方式等多個方面。如果嘗試了以上方法仍無法成功，可能需要重新開始揉面，或者尋求專業烘焙人士的幫助。