要讓生牛肉容易煮爛，可以采取以下方法：

　　1. 提前腌制：將生牛肉切成塊狀，用鹽、黑胡椒、生姜或其他調味料腌制30分鐘至1小時，讓調味料滲透到肉質中。

　　2. 切成薄片：將生牛肉切成薄片，這樣烹飪時間會縮短，容易煮爛。

　　3. 煮湯：將生牛肉加入煮湯中，煮至肉質變軟爛。可以選擇牛骨湯、牛肉湯或其他湯底。

　　4. 慢燉：將生牛肉放入慢燉鍋中，加入適量的水、調味料和其他食材，慢慢燉煮數小時，直到肉質變軟爛。

　　5. 壓力鍋：將生牛肉放入壓力鍋中，加入適量的水、調味料和其他食材，利用高壓狀態煮爛。

　　不同部位的牛肉煮爛時間可能會有所不同，可以根據自己喜歡的口感和肉質選擇適合的烹飪方法。