凍的排骨燉制的方法有很多種，以下是其中一種簡(jiǎn)單且美味的做法：

　　材料：

　　- 凍排骨500克

　　- 姜片5片

　　- 蒜瓣5瓣

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 溫水適量

　　步驟：

　　1. 將凍排骨提前解凍，用清水沖洗干凈。

　　2. 將解凍的排骨放入鍋中，加入足夠的溫水，大火煮沸，焯水去腥，撈出瀝干備用。

　　3. 另起鍋，加入少量油，放入姜片和蒜瓣炒香。

　　4. 將焯水后的排骨放入鍋中，加入料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的溫水，水量要覆蓋排骨，再加入生抽、老抽、適量的冰糖。

　　6. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，約1.5-2小時(shí)，直到排骨燉爛入味。

　　7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，再燉煮片刻即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在燉制過(guò)程中，可以根據(jù)需要適量補(bǔ)充熱水，保持湯汁的充足。

　　- 燉煮時(shí)間可以根據(jù)排骨大小和個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整，燉煮得越久，排骨越入味、越爛。

　　- 如果喜歡口感更軟爛的排骨，可以提前用刀背將排骨敲松。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些配菜，如土豆、胡蘿卜、蘑菇等，增添口感和營(yíng)養(yǎng)。