
要讓龍蝦在放活的時(shí)間長(zhǎng),可以采取以下措施:
1. 選擇新鮮活潑的龍蝦:在購(gòu)買龍蝦時(shí),選擇外殼完整、活動(dòng)力強(qiáng)的龍蝦。外殼完整表示龍蝦沒有受到外界傷害或感染。
2. 儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中:龍蝦是海鮮類食材,適宜儲(chǔ)存的溫度范圍介于0℃-4℃之間。將龍蝦放入保鮮袋或容器中,然后放入冰箱的冷凍室中保存,可以延長(zhǎng)龍蝦的存活時(shí)間。
3. 保持濕潤(rùn):龍蝦喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境,可以在儲(chǔ)存龍蝦的容器中放入少量海水或清水,以保持濕潤(rùn)度。
4. 避免受到壓力或擠壓:將龍蝦放入寬敞的容器中,避免受到壓力或擠壓,以免造成龍蝦死亡。
5. 盡快烹飪:龍蝦是易腐海鮮類食材,放活時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易使龍蝦變質(zhì),建議盡快在新鮮度保持的前提下進(jìn)行烹飪。

3.提升口感和賣相:剛捕撈上來(lái)的龍蝦,身體里可能還帶著一些泥沙和雜質(zhì),放冰后,低溫會(huì)讓龍蝦的肌肉收縮,把體內(nèi)的臟東西排得更干凈。
間長(zhǎng))