以下是煎制牛排的步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，讓其在室溫下回溫約30分鐘，這樣可以使牛排更均勻地煎制。

　　2. 在煎鍋中加入適量的植物油（如橄欖油或菜籽油），加熱至中高溫。同時將烤箱預熱至200攝氏度。

　　3. 將牛排兩側用廚房紙巾擦干水分，然后用鹽和胡椒均勻地腌制牛排。根據個人口味，可以加入其他調味料。

　　4. 將牛排放入煎鍋中，用煎鍋鏟輕輕按壓一下，以確保牛排與鍋底充分接觸。然后不要頻繁翻面，煎制3-4分鐘至金黃色。

　　5. 煎制好一側后，使用煎鍋鏟將牛排翻面，再次輕輕按壓。煎制另一側也需要3-4分鐘。

　　6. 如果想要牛排更加熟透，可以將煎好的牛排放入預熱的烤箱中繼續烘烤2-3分鐘。

　　7. 煎制完成后，將牛排取出放在切肉板上，用錫紙包裹住，靜置2-3分鐘，以保持肉汁。

　　8. 將牛排切片，并可以搭配自己喜歡的醬汁或配菜一同享用。

　　注意事項：

　　- 煎牛排時，不要使用過多油，以免牛排過于油膩。

　　- 牛排的煎制時間可以根據個人口味和牛排的厚度來調整，時間稍微長一些可以獲得更熟透的牛排。

　　- 在煎制完成后，靜置片刻可以使肉汁更好地分布到整個牛排內部。