中瓜雞蛋是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 中瓜：1根
- 雞蛋：2個
- 蔥姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 中瓜去皮，切成塊狀。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜炒香。
4. 加入中瓜，煸炒幾分鐘至瓜變軟。
5. 將炒好的中瓜擠在鍋壁，倒入雞蛋液。
6. 快速攪拌均勻，待雞蛋凝固后翻炒均勻。
7. 加入適量生抽、雞精和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：
- 切中瓜的時候可以根據(jù)個人口味選擇大小塊狀或條狀。
- 在炒雞蛋液時要快速攪拌，避免煮成蛋花。
- 根據(jù)個人口味可適量加入其他調(diào)料，如辣椒粉或花椒粉。
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