煮牛肉大塊的煮牛肉方法如下：
1. 準備材料：牛肉大塊、蔥段、姜塊、料酒、鹽、胡椒粉、八角、香葉等調料。
2. 將牛肉大塊放入鍋中，加入足夠的水，加入蔥段、姜塊和適量的料酒。
3. 將鍋置于火上煮沸，然后撇去浮沫，再加入八角、香葉等調料。
4. 轉小火慢煮，煮約1-2小時，直到牛肉變得柔軟嫩滑。
5. 煮熟的牛肉撈出，用冷水沖洗，使其更加爽口。
6. 將牛肉切成薄片或者塊狀，根據個人喜好。
7. 牛肉可配以調味料，例如鹽、胡椒粉、蒜末、生抽等，根據個人口味調整。
8. 可搭配蔬菜和面條一同食用，或者制作牛肉湯。
注意：煮的時間可以根據牛肉的大小和個人口感來適當調整。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
