要想炒出好吃的酸辣白菜，可以按照以下步驟進行：
1. 準備材料：酸辣白菜、蒜瓣、生姜、干辣椒。
2. 將酸辣白菜洗凈后切成適當大小的段。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱后將蒜瓣和生姜切末放入鍋中炒香。
4. 加入干辣椒翻炒出香味后，將切好的酸辣白菜放入鍋中快速翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、糖、醋，根據個人口味加入適量的辣椒粉或辣椒醬。
6. 炒勻后，加入適量的清水（或高湯）煮開，然后轉小火慢慢燉煮15分鐘左右，讓白菜更加入味。
7. 根據個人口味加入適量的雞精或其他調味料進行調味。
8. 出鍋前可以加入一些蔥花進行裝飾。
這樣炒出的酸辣白菜會有酸辣味道，同時保持了白菜的爽脆口感，非常美味。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
