制作涼拌黃豆芽的步驟如下：

　　材料：

　　- 500克黃豆芽

　　- 2湯匙食鹽

　　- 2顆大蒜，切末

　　- 2湯匙醬油

　　- 1湯匙香醋

　　- 1湯匙白糖

　　- 1湯匙香油

　　- 適量花生碎或芝麻

　　步驟：

　　1. 將黃豆芽洗凈備用。

　　2. 鍋中加入足夠的水，加入食鹽，將水燒開(kāi)。

　　3. 將黃豆芽放入開(kāi)水中，焯水1-2分鐘。

　　4. 將焯水后的黃豆芽撈出，用冷水沖洗，瀝干備用。

　　5. 在一個(gè)大碗中，將切碎的蒜末、醬油、香醋、白糖、香油混合均勻成調(diào)味汁。

　　6. 將瀝干的黃豆芽放入調(diào)味汁中，充分拌勻，確保每根黃豆芽都裹上了調(diào)味汁。

　　7. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時(shí)，讓黃豆芽充分入味。

　　8. 取出涼拌黃豆芽，撒上花生碎或芝麻作為裝飾。

　　9. 涼拌黃豆芽即可享用，可作為開(kāi)胃菜或配菜。