材料：

　　玉米面300克、面粉100克、水200克、酵母適量、白糖適量、食鹽適量、油適量

　　步驟：

　　1.將玉米面、面粉、白糖、食鹽混合均勻；

　　2.開水倒入混合好的粉中，用筷子攪拌成面團；

　　3.按比例加入酵母粉，揉成面團；

　　4.用手或搟面杖將面團揉至光滑有彈性，揉面時適量加入油；

　　5.將揉好的面團放置在盆中，蓋上濕布，發酵至兩倍大；

　　6.發酵好的面團揉搓，再分割成小塊，整形成饅頭；

　　7.放入蒸鍋里，蒸10-15分鐘即可。

　　Tips：

　　1.水溫以40度左右為宜，過高過低都會影響面團的發酵；

　　2.酵母粉不要與鹽直接接觸，否則會使面粉發硬；

　　3.蒸饅頭時，水要先燒開，水氣充足，饅頭容易發得松軟。