材料：

　　牛肉500克、土豆3個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、生姜3片、料酒適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、蔥適量、花椒粉適量、清水適量、色拉油適量。

　　做法：

　　1.將牛肉切成小塊，放入碗中，加入料酒、鹽、糖、花椒粉拌勻，腌制15分鐘。

　　2.土豆去皮切成小塊，青椒和紅椒洗凈切成小塊備用。

　　3.蒜切末，姜切片，蔥切段備用。

　　4.熱鍋涼油，加入姜片和蒜末爆香。

　　5.放入牛肉煸炒至變色，然后加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮20分鐘至牛肉變酥軟。

　　6.加入土豆塊、青椒、紅椒，翻炒均勻。

　　7.加入醬油、糖、鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮10分鐘。

　　8.最后加入蔥段和適量的色拉油，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1.牛肉可以選用軟嫩的里脊肉或者牛腩肉，不要選用筋道的牛肉。

　　2.土豆一定要先蒸熟，這樣可以節(jié)省炊煮時(shí)間，也不會(huì)讓土豆煮爛。

　　3.烹飪過程中可以加入少量清水，以保持鍋內(nèi)濕潤，防止燒焦。

　　4.燒制時(shí)間要根據(jù)牛肉的韌性和大小來調(diào)整，以免過熟或過生。