1.先將排骨洗凈。

　　2.用刀刮去排骨表面的雜質。

　　3.將排骨切成適當長度，放入開水中焯水，煮至水開后再煮3~5分鐘。

　　4.撈出排骨，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　5.如果還有污漬，可以用清水加適量的鹽或白醋浸泡，然后再清洗干凈。