羊肉腌制：

　　1. 選擇優(yōu)質(zhì)的羊肉，去掉多余的脂肪和筋膜。

　　2. 加入適量的鹽、姜、料酒、醬油和糖等佐料，混合均勻。

　　3. 放入冰箱腌制，時(shí)間為2-3小時(shí)，可以讓肉更入味。

　　烤制：

　　1. 烤盤內(nèi)加入一層錫紙，可以避免肉烤焦。

　　2. 把腌制好的羊肉均勻地放在烤盤上。

　　3. 烤箱預(yù)熱至200℃，然后把烤盤放入烤箱，烤制時(shí)間為20-30分鐘，翻面再烤20-30分鐘。

　　4. 烤制完畢后，把羊肉取出，讓其靜置5分鐘左右，讓肉汁回流，口感更加嫩滑。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 羊肉的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

　　2. 烤制時(shí)，一定要在適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間內(nèi)烤制，避免烤過(guò)頭。

　　3. 可以在烤制時(shí)加入一些蔬菜，如洋蔥、番茄、黃瓜等，可以增加口感。