以下是一種簡單好吃的冬筍家常做法：

　　材料：

　　- 冬筍250克

　　- 肉末50克

　　- 青蔥適量

　　- 姜適量

　　- 蒜適量

　　- 辣椒適量

　　- 食用油適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 料酒適量

　　做法：

　　1. 將冬筍去皮，洗凈切成小段，青蔥、姜、蒜、辣椒切末備用。

　　2. 鍋熱后加入油，放入肉末煸炒至變色，加入青蔥、姜、蒜、辣椒末一起翻炒。

　　3. 加入切好的冬筍繼續(xù)翻炒，再加入適量鹽、生抽、料酒翻炒均勻。

　　4. 加入適量水，水開后改小火煮熟，期間不斷攪拌，等到湯汁濃稠后即可出鍋。

　　可以根據(jù)個人口味調整鹽、生抽、料酒的用量。