烤的紅薯不應(yīng)該吃起來酸，如果出現(xiàn)這種情況可能是以下幾個原因：

　　1.紅薯存放時間過長，導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)。

　　2.烤紅薯的時候切口不夠好，導(dǎo)致在烤制過程中進入了空氣，空氣中的微生物進入了紅薯內(nèi)部并繁殖，導(dǎo)致發(fā)酸。

　　3.加工過程中使用了不干凈的工具或者環(huán)境，導(dǎo)致微生物感染，導(dǎo)致發(fā)酸。

　　如果烤紅薯出現(xiàn)酸味，建議不要食用，以免引起食物中毒或其他不適。