材料：

　　五花肉500克、生姜、八角各2個(gè)、料酒、生抽、老抽各適量、白糖、鹽、水、蔥花

　　做法：

　　1.將五花肉洗凈，切成2-3厘米見方的小塊，用開水燙一下，去除血水和異味。

　　2.鍋中加油熱，放入姜片和八角，炒香。

　　3.倒入五花肉塊，煸炒至表面金黃。

　　4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻。

　　5.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉30分鐘。

　　6.30分鐘后，打開蓋子，再加入適量的水繼續(xù)燉煮40分鐘左右，直到五花肉燉軟爛。

　　7.最后撒上蔥花即可。

　　Tips：紅燒五花肉需要時(shí)間來將肉燉得軟爛入味，燉的時(shí)候可以多加些水，并不要一開始就倒入太多，否則肉容易爛糊。