要蒸出軟糯的三色糙米飯，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 先將三色糙米淘洗干凈，并泡水30分鐘左右，使其充分吸水。
2. 將泡好的米放入電飯煲內(nèi)，加入適量的清水，一般是用1：1.2的水米比例。
3. 在水中加入少許食鹽，攪拌均勻。
4. 按下電飯煲的“煮飯”按鈕，等待煮熟后再悶10分鐘。
5. 悶好后，再用木質(zhì)或塑料勺子輕輕拌勻即可。
注意事項(xiàng)：
1. 三色糙米的水分吸收能力比白米低，需要多泡一會(huì)兒。
2. 在蒸米飯時(shí)，適量加入食鹽能夠使米飯口感更好，但要注意不要過(guò)量。
3. 拌勻后，可用電飯煲的保溫功能來(lái)保持米飯的溫度和口感。
以東北五常九色糙米為例，其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比，浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示，常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色，而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
