材料：

　　牛肉片250g、小青菜適量、洋蔥1個、蒜末適量、生姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、水淀粉適量、油適量。

　　做法：

　　1.牛肉冷水下鍋，用中火煮，放入姜片、料酒燒開;撈出牛肉；

　　2.把洋蔥切成小塊；

　　3.鍋里倒入適量的油，放入切好的洋蔥、蒜末炒香；

　　4.放入煮好的牛肉片，倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻；

　　5.倒入適量的水，熬制至水快干時，放入適量的鹽調味；

　　6.加入小青菜翻炒均勻；

　　7.用水淀粉勾芡，再放入生姜片煮一下即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉要用冷水下鍋，這樣可以保證牛肉和水一同燒制，使牛肉更加鮮美。

　　2.炒洋蔥時要用中小火，這樣可以讓洋蔥的香味更好的散發出來。

　　3.淀粉水可以讓湯汁更加濃稠，最終口感更好。